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盘点全国各地立秋饮食习俗

来源:新华网    发布时间:2017-08-08 14:25:42
      经过了夏季的折磨,我们的消化功能都变得很脆弱,脾胃也都处于损伤的状态。那么立秋之时,我们该吃点什么好呢?中国幅员辽阔,不同的地方有不同的饮食习俗,立秋这个节气也不例外。

北京、河北地区流行“贴秋膘”

伏天人们胃口差,所以不少人都会瘦一些。古时民间以胖瘦为评判健康的标准,大伏天胃口不好自然容易瘦,瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

天津流行“咬秋”

和“咬春”一样,人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾。

东北立秋吃饺子

在东北有句俗语:坐子不如躺着,好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包子,习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。

山东则流行吃“渣”

即用豆沫和青菜做成的豆腐,寓意“吃了立秋的渣,一年不呕也不拉”。另外,部分北方还有立秋吃黄瓜的习俗,这主要是人们为了保持苗条身材。

杭州一带食秋桃

立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。这么多食俗大都为防痢疾,足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

四川东、西部喝“立秋水”

在立秋正刻(老皇历中都标有具体时间),全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。

台湾吃龙眼

立秋时是台湾周围海域的立翅旗鱼、小串、乌贼、鰆、虾的产期。立秋节气也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉,子孙会做大官,而且龙眼又称为“福圆”,所以有俗谚:食福圆生子生孙中状元。
 

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